春天的滋味 爽口凉拌笋丝的做法

　　鲁菜味浓、川菜麻辣、粤菜清淡生鲜，要是有一道清脆爽口的小菜调节一下就好啦！

　　凉拌笋丝就是你需要的这道小菜——嫩绿的颜色、清新的味道就象春天的滋味。

　　这段时间在搬家，没法自己做饭吃了。所以总是呼朋引伴地下饭馆。一大桌子人，一大桌子菜。而我却发现，总是类似于凉拌笋丝、芝麻菠菜这类清淡爽口的小菜最先被报销。看来大家的生活水平是提高了啊！

　　凉拌笋丝的味道清香咸淡、口感清脆爽嫩。在众多大菜之间显得默默无闻却又淡定从容，是一道颇受大家欢迎的调味小菜。

　　凉拌笋丝的简单制作方法：

　　
原料：
青笋1根、红椒1只、盐2克、味精2克、糖1克、麻油3克。

　　
制作：

　　1、青笋去皮后洗净，切细丝备用。

　　2、红椒切丝备用。

　　3、取小碗一只，入清水少许将盐、味精、糖溶化制成碗汁备用。

　　4、将青笋丝、红椒丝、碗汁搅拌均匀。

　　5、淋麻油后装盘即可食用。

　　
贴士：

　　1、笋丝、红椒死不要切得过细，否则会使成品失去“脆”的口感。

　　2、用清水使调料完全溶化可以避免吃到盐粒、味精粒，使调味更加均匀。

　　3、可以用烹辣椒油的方法代替麻油，但口味会失去一些清淡。