大蒜烧扁豆 健康美食在家做

　　大蒜烧扁豆是一道具有鲁菜特征的家常菜，说它是健康美食完全是大蒜的功劳。

　　首先，大蒜是一种超强的天然抗生素，杀菌能力不凡且没有副作用。另外，大蒜中含有的有机锗等物质在抗癌方面功效不凡。不仅如此，大蒜还是一种具有强健身体、延缓衰老功能的保健食品。经常食用大蒜不但可以降低胆固醇、促进新陈代谢，还有美容增白的作用呢！

　　大蒜烧扁豆是普通的家常烧扁豆的升级做法，虽然做法简单，却十分值得推广。那么，怎么才能将一道普通的大蒜烧扁豆做出不一样的风味来呢？下面我就把家庭制作大蒜烧扁豆的方法与大家分享一下。
　　
主料：
　　大蒜2头、猪肉150克、扁豆300克。
　　
辅料：
　　葱5克、姜5克。
　　
调料：
　　盐2克、糖2克、酱油3克、黄酱少许、食用油适量。
　　
制作步骤：
　　1、猪肉切片、扁豆洗净后去筋掰成小段备用。

　　2、葱、姜切末，大蒜去皮后整粒备用。

　　3、锅中做油，6成热时下入大蒜炒至表面金黄。

　　4、下入肉片煸熟，入葱姜末炒出香味。

　　5、下入黄酱炒熟后入扁豆煸炒至变色。

　　6、烹入酱油炒制30秒后倒入清水至没过原料，大火烧开。

　　7、调至中火烧至扁豆全熟后加入盐、糖调味。

　　8、改大火，将锅中的汤汁烧至浓郁后即可。
　　
PS：
　　1、扁豆一定要烧熟后才可以食用，以免发生食物中毒。

　　2、如果不喜欢煎炸至金黄的大蒜口感，可以在加入清水后放入大蒜。这样做出的大蒜将更加洁白软嫩。

　　3、先煸炒肉片和扁豆，后放酱油的做法是这道菜肴的诀窍。与通常的先炒肉片、再烹酱油、然后下入扁豆的做法相比口味上更加香浓可口。有兴趣的朋友可以在家中做个小实验，对比一下哪种方法做出来的才更好吃哦！