怎样做出清脆爽口的脆腌萝卜

　　“下班回家，脑子里都是工作中急需解决的问题。胃口不好，看着一大桌子菜发愣，什么都吃不下。”我想只要上过几年班的朋友就一定有过这样的经历吧？

　　现在物质生活水平提高了，随之而来的是工作压力也增大了。老一辈人看着满桌子丰盛的菜肴说，这天天都是在过年啊。我们想着房贷想着车贷想着工作业绩说，这天天都是在拼命啊。

　　工作压力增大、心理疲劳指数增加、生活中饮食结构一成不变，这些都会让我们的胃口越
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来越差，让我们越来越难得在餐桌上找到一份惊喜了。

　　今天，我为大家介绍一款清脆爽口的小菜，希望能为你的餐桌上带来一点不同的味道。清清口、开开胃，让我们吃出一个好心情！

　　脆腌萝卜的特点：清脆爽口、解腻开胃。

　　原料：水萝卜（心里美）700克、盐3克、糖10克、醋25克、干辣椒10克、香油少许。

　　制作：

　　1、将水萝卜洗净、去皮、切成1.5厘米见方的小丁。

　　2、取一只干净的大碗，将水萝卜丁用盐搅拌均匀后放1小时以上备用。

　　3、将干辣椒用剪子剪成1厘米长的段备用。

　　4、将腌好的水萝卜丁控去水分备用。

　　5、放入糖、醋、与萝卜丁搅拌均匀备用。

　　6、锅中做油，6成热时关火下入干辣椒段炸至变色。

　　7、将辣椒油泼在碗中的萝卜丁上。

　　8、喜欢的话可以再点少许香油，搅拌均匀后即可食用。

　　贴士：

　　1、水萝卜丁用盐搅拌均匀后一定要腌制1小时以上，这样可以使之更脆更美味。

　　2、辣椒切勿炸糊，否则会影响成品的外观和口感。