春节菜谱 上汤焗草菇的家庭做法

　　草菇的营养价值现在越来越受到重视了，做为具有防癌抗癌、强身祛病功能的健康食材，近几年围绕它开发出了很多好吃又方便的烹饪方法，今天介绍的这道上汤焗草菇就是其中之一。

    上汤焗草菇的家庭做法接近于鲁菜的“红烧”手法，同时选用西兰花做菜肴的围边不但增加了上汤焗草菇这道小菜的美感，而且也起到了营养互补的作用。下面我就把上汤焗草菇的具体做法说一下——

   
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 上汤焗草菇的家庭做法：
主料：
    草菇。
辅料：
    西兰花、姜、葱。
调料：
    盐、耗油、糖、黄酒、鲜鸡汤（超市中就可以买到）、麻油、水淀粉、食用油。
制作步骤：
    1、草菇洗净后从中间一破为二备用。

    2、西兰花取点根茎后改刀成比草菇略大备用。

    3、葱姜切末备用。

    4、锅中做水，水开后下入西兰花焯至断生后捞出。

    5、锅中做底油，将西兰花下锅后加入盐、糖、少许鸡汤略炒一下勾芡码盘（如图）。

    6、锅中再做底油，6成热时如葱姜末爆香。

    7、下入耗油炒一下后下入草菇、鸡汤、盐、糖大火做开。

    8、变小火焖烧5分钟至锅中的汤微微发粘。

    9、勾芡、淋麻油，翻炒均匀后出在西兰花菜围中即可。
ps：
    1、西兰花一定要焯熟，否则会有蔬菜特有的土腥味。

    2、草菇要烧透，这样才能将鸡汤的鲜味烧进草菇中。  

　　再推荐一道好吃的草菇类小菜：健康美容时尚菜 草菇烧面筋的做法(图)，希望大家喜欢。