美味特色菜 纸包三鲜的家庭DIY

　　上了一整天的班，回到家中时已经十分疲惫。看着晚餐桌上那些一成不变的家常菜怎么也没有胃口。就不能有所改变吗？为什么我们的餐桌上总是反反复复这样几道菜？

    不可否认的是，每个家庭都在长期的共同生活中形成了比较统一的口味，而这口味的统一又形成了几道中签率超级高的菜肴。比如我家，西红柿炒鸡蛋几乎是餐餐必做，呵。但是，无论多符合口味的菜肴如果吃多了也会有厌烦的时候，不然朱元璋为什么满天下找那道“珍珠翡翠白玉汤”呢？所以，是时候改变了。哪怕是为家里的晚餐上加一道有特色的菜呢？

    今天为大家介绍的这道“纸包三鲜”也许就是你要找的那道有新意、有特色的菜肴哦！

    纸包三鲜，鲁式官府精品菜。其特点在于食材考究、造型美观、表皮酥脆、馅料鲜美。 

    原料：鲜虾肉150克、海参80克、瘦肉馅50克、冬笋20克、冬菇30克、葱末10克、姜末5克、盐3克、味精1克、黄酒10克、鸡蛋清5支、糯米纸5张、麻油5克、面包渣50克、素油若干

    制作：

    1、鲜虾肉去除虾线洗净后斜刀切成1毫米厚的片备用。

    2、海参洗净后从腹部片开去除内脏和身体内部的沙子，再次冲洗干净后切成0.8厘米见方、1毫米厚的片备用。

    3、冬菇、冬笋洗净后片薄，切成与海参片大小相当的菱形片备用。

    4、取一支大碗，将虾肉、海参、瘦肉馅、冬菇、冬笋片放入碗中，加葱末、姜末、盐、味精、黄酒、鸡蛋清、麻油均匀码味制成三鲜馅料备用。

    5、取糯米纸，将三鲜馅料均匀地铺在纸上约20克，用糯米纸包成7厘米长、3厘米宽、2厘米厚的纸包后在蛋清液中沾一下然后滚满面包渣备用。

    6、锅中做油，6成热时下入粘好面包渣的纸包炸至金黄色捞出控油后即可食用。

    贴士：

    1、原料一定要新鲜，否则会在很大程度上影响成品的口味。

    2、炸纸包时要注意火候，不要油温过热时才下锅。以免馅料未熟熟表皮已经发黑。

    3、可以尝试一下蘸些千岛酱食用这道菜肴，别有一番滋味。