自制好吃又下饭的鸡肉香辣酱

　　在一段时间里吃什么都不香，无论看到多好的菜都没有胃口……大家有没有过这样的时候？今天为大家介绍的这道鸡肉香辣酱也许可以让你胃口大开哦！

    鸡肉香辣酱制作方法简单、口味辣而香醇、口感丰富细腻、色泽红亮诱人。让人看了就有食欲。我本人就曾用一碟鸡肉香辣酱就下了一大碗米饭，还吃得大呼过瘾。

    鸡肉香辣酱还有一个特点就是便于储存，一次多做一些后放在密封的干净容器中避光保存1年也不会有问题。而且根据我的经验保存一段时间后鸡肉香辣酱的味道会更好呢。

    话不多说，言归正传。下面我就把鸡肉香辣酱的家庭制作方法和窍门为朋友们介绍一下，希望大家可以在家中尝试着做一做。

　　
原料：
鸡胸肉200克、花生米100克、干辣椒150克、五香粉15克、盐20克、食用油适量。

　　
制作：

　　1、锅中做水，开后将花生米下锅煮透后捞出备用。

    2、干辣椒切成辣椒碎备用。

    3、鸡胸肉切成碎粒备用。

    4、锅中做油，凉油时下入花生米小火浸至酥脆捞出备用。

    5、将鸡肉碎下入油锅中炸至金黄发干后捞出备用。

    6、将已经炸酥的花生制成花生碎备用。

    7、取大碗一只，入五香粉、辣椒碎、盐备用。

    8、锅中做油，烧至8成热时倒入放有五香粉、辣椒碎和盐的大碗中浸出香味。

    9、入花生碎、鸡肉碎搅拌均匀。

　　10、将辣酱倒入一个清洁的、可密封的容器中保存即可。

　　
贴士：

    1、花生米先煮后炸有利于花生的酥脆。

    2、炸花生米时一定要凉油下锅，慢火浸炸。这样才能使花生形成最佳的口感。

    3、鸡胸肉碎一定要炸透炸酥。这样不但有利于肉碎入味还能保持成品统一的口感。