番茄虾球 轻轻松松自己做

　　也许很多MM都认为如番茄虾球这类的甜味菜品是不能多吃的，怕胖嘛！但实际上有科学实验证明：吃甜味食品能使人缓解压力、调节情绪。说得通俗一些就是，甜品可以使你感到快乐！现在大家的学习、工作、生活的压力都那么大，偶尔为了快乐放纵一下自己，值得哦！

　　番茄虾球是一道地道的鲁式甜品菜肴。其做法十分讲究，重视口味和口感的搭配，是一道很讨人喜欢的小菜。

　　话不多说，这么好吃又好看的番茄虾球一定要好好地为大家介绍一下它的具体制作方法才可以啊。跟我学会之后一定要记得在家里实践一下哦。

    原料：鲜虾肉400克、白果（罐头）50克、芹菜80克、葱5克、姜10克、盐2克、糖20克、番茄酱20克、水淀粉50克、食用油适量。

    制作：

　　1、鲜虾肉洗净，从背部划开除去沙线后放在碗中备用。

    2、芹菜洗净、去叶后斜刀切菱形段备用。

    3、白果从罐头中取出，用开水汆透后捞出备用。

    4、葱、姜切末备用。

    5、将水淀粉（浓稠一些）与虾肉抓均匀备用。

    6、锅中做油，7成热时下入挂好糊的虾肉炸成金黄色捞出备用。

    7、芹菜也用炸虾的油过一下备用。

    8、锅中留底油，6成热时入葱姜爆香。

    9、入番茄酱，炒制到番茄酱微微变色后下入盐、糖调味。

    10、入白果、芹菜后勾薄芡。

    11、芡汁浓稠红亮后下入炸好的虾球快速兜匀后即可出锅食用。

    贴士：

　　1、配料可以根据自己的喜好随意选择，但不宜选择出汤较多的蔬菜。

    2、炸虾肉要用旺火，这样原料成熟后才能外焦里嫩。

    3、步骤11一定要快，否则成品口感将大打折扣。