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怎么做好吃好看的五彩鱿鱼须

许浒 鲁菜 (464)
摘要: 五彩鱿鱼须与油爆鱿鱼卷是姊妹菜,以色泽艳丽、口味鲜美、口感丰富、老少咸宜为特点。那么,怎样才能将五彩鱿鱼须做得鲜美可口呢?下面我们就来分享一下五彩鱿鱼须的做法与窍门吧!

  五彩鱿鱼须是一道新派鲁菜,以色泽艳丽、口味鲜美、口感丰富、老少咸宜为特点。
五彩鱿鱼须[点击放大]
五彩鱿鱼须 来源:许浒
    五彩鱿鱼须与油爆鱿鱼卷是姊妹菜,在现在的鲁菜馆中大多数想吃鱿鱼的朋友都会点油爆鱿鱼卷吧?那么,大家想过没有,鱿鱼须都去哪里了呢?那些鱿鱼须难道是我们常说的“下脚料”吗?实际上,鱿鱼须比鱿鱼卷还要美味,只是还没有被大家所认可而已。

    鱿鱼的营养价值很高,是一种低热量的健康食品。鱿鱼含有的钙、磷、铁等微量元素对青少年骨骼发育有很好的促进作用。除此之外,鱿鱼还具有降低人体中的胆固醇含量、养气润肤、养胃滋阴的功效。

    那么,怎样才能将五彩鱿鱼须做得鲜美可口呢?下面我们就来分享一下在家制作五彩鱿鱼须的方法与窍门吧!
    

原料:

  鲜鱿鱼须400克、青椒30克、红椒20克、姜5克、料酒5克、盐2克、味精1克、糖1克、鸡精2克、水淀粉10克、麻油少许、食用油适量。

制作方法:

  1、鲜鱿鱼须用水汆一下捞出备用。 2、青、红椒切丝备用。 3、姜切末备用。 4、锅中做油,6成热时入鱿鱼须和青、红椒丝过一下捞出备用。 5、用盐、味精、糖、鸡精、水淀粉制作成碗芡备用。 6、做炒锅,6成热时下如姜末煸香。 7、烹料酒后下入鱿鱼须、青、红椒煸炒几下。 8、下入碗芡翻炒均匀。 9、淋上麻油后即成。

PS:

  1、鱿鱼须要在汆水、过油后完全成熟。 2、青、红椒可生吃,用油过一下即可,不要加热时间过长。

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