家庭制作盐水鸭肝的简单方法

　　最近公司全体放假回家看奥运，天天睡到自然醒，狠狠地体验了一把久违了的三个饱一个倒的“猪样生活”，感觉着实幸福极了。

    盐水鸭肝是我看比赛这几天中吃得比较多的凉菜之一，之所以选择这道菜在家做有两点理由：盐水鸭肝不但下酒下饭、制作简单，还具有调理气血、养肝明目的功效呢！

    那么，盐水鸭肝应该怎么做？盐水鸭肝最最好吃又的简单做法是怎样的呢？先看看我的法子吧！
　　
家庭制作盐水鸭肝的简单方法：
    
主料：
    生鸭肝。
    
辅料：
    葱、姜。
    
香料：
    花椒、香叶。
    
调料：
    盐、味精、糖、黄酒。
    
制作步骤：
　　1、将生鸭肝用流动水彻底洗净备用。

　　2、葱、姜均切大块备用，香料包成香料包备用。
 
    3、锅中做水，水开后下入葱姜块、香料包煮出香味后关火放凉。

    4、重新开火，将生鸭肝下入锅中。

    5、下入盐、味精、黄酒、糖大火煮开后再次关火并撇净浮沫。

    6、将鸭肝完全浸熟后捞在一只干净的大碗中。

    7、将锅中的汤用篦子过滤一下后倒入装鸭肝的碗中继续将鸭肝浸泡入味。

    8、想吃的时候将鸭肝捞出后切片，再淋上一点原汤即可。
    
ps：
    1、煮鸭肝要特别注意火候，开锅即关火，以免鸭肝过老。

    2、辨别鸭肝熟没熟的方法：一、内部不带血丝，二、表面变成黄褐色。

    再教大家一道好吃的小凉菜儿：《麻油拌海蜇的具体做法》（点击进入）。