年夜饭-怎样做出好吃的素丸子

　　小时候每到春节前夕家里都有两项必做的工作——扫房和炸年货。扫房就不必多说了，我最喜欢的就是炸年货这个环节：炸丸子、炸茄盒、炸小黄鱼……一家人忙忙碌碌，其乐融融。而我也可以边帮忙边偷吃，真是很开心哦！

    说到炸素丸子其实是一道历史悠久的菜肴了。满、汉、回都有自己炸制素丸子的技巧，今天为大家介绍的这道素丸子是汉民的食品，以干香鲜美、口味醇和为特点，制作简单又好吃解馋。

    那么，素丸子的做法是怎样的？素丸子怎么做才好吃呢？往下看吧——

    制作素丸子的方法：
    
主料：
    面粉、豆腐。
    
辅料：
    鸡蛋、香菜、胡萝卜。
    
调料：
    盐、食用油。
    
制作步骤：
    1、将豆腐抓碎备用。
    
    2、胡萝卜擦成丝备用。

    3、香菜切1厘米长的段备用。

    4、取干净的海碗一只，倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝。

    5、打入鸡蛋一个后加盐调味，将所有的材料搅拌均匀。

    6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。

    7、锅中做油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。
    
ps：
    1、面粉要一点一点的加入，以免一次加多影响成品的口感。

    2、由于香菜、胡萝卜等蔬菜在调味后都会出水，再加上有鸡蛋的帮助，所以加入面粉后就不要再加水了。

    3、喜欢的话还可以在原料中加入白萝卜以及其他蔬菜，让营养更加丰富哦！