如何做出一盘上好的什锦炒饭

　　一个人在家，睡到自然醒。起床之后看看书、上上网、聊聊天、无拘无束，生活无比美好。

　　只有一点不尽人意——吃饭。众所周知，一个人的饭简直没法做。做少了品种不够丰富口味单一，做多了费时费力不说还要剩一大堆。方便面？总不能老吃方便面吧，多对不起自己啊！况且那东西没什么营养啊，还添加了那么多的防腐剂。NO！

　　从现在开始，让我们拒绝方便面，为自己做一盘象样的炒饭吧。什锦炒饭可以选择的配料很多，朋友们大可以根据自己的喜好进行选择。一盘炒饭荤素搭配、营养全面、口味随心、关键是可以吃多少做多少，5分钟全部搞定！

　　今天，我为朋友做一盘“海鲜炒饭”，算是抛砖引玉吧。

　　原料：米饭300克、虾仁75克、蔬菜（青豆、玉米粒、青、红椒、青笋等等新鲜蔬菜均可）50克、鸡蛋2只、盐3克、味精1克、鸡粉3克、香油2克、食用油适量。

　　制作：

　　1、蒸一锅米饭（蒸时少放些水，点一点食用油）放凉备用。

　　2、锅中做水，水开后将虾仁下锅煮熟备用。

　　3、蔬菜切成丁（粒状，小一些。）备用。

　　4、将虾仁从水中捞出后把蔬菜丁也用水快速地焯一下捞出备用。

　　5、将虾仁、蔬菜粒用一点香油、盐、鸡粉搅拌均匀后备用。

　　6、锅中做油，6成热时磕入鸡蛋滑开打散。

　　7、鸡蛋8成熟时下入米饭翻炒。

　　8、入盐、味精、鸡粉调味后继续翻炒至米饭一粒一粒分开。

　　9、下入虾仁和蔬菜，继续炒出香味即可出锅食用。

　　贴士：

　　1、炒饭用由5要适量，多了对健康不利，少了容易扒锅。

　　2、焯蔬菜的过程要快，避免水溶性维生素被大量破坏和流失。

　　3、配料品种应尽量丰富一些，以求达到营养素的多样化。