美味红烧带鱼在家轻松做

　　红烧带鱼相信很多朋友都很爱吃。在我看来，红烧带鱼最大的优点就是好吃（我说的是容易吃，呵呵），鱼刺少嘛！其实红烧带鱼是一道不上席的菜，真正的高档酒席很少有人会点这道菜。也许是因为带鱼太便宜而做出的菜又比较“没型”吧。但是，真正的美味跟价格有关系吗？很多受欢迎的小菜都是很便宜的。

    先不说吃红烧带鱼，光是在制作过程中飘出来的香味就已经很诱人了。香香暖暖的味道、配合着带鱼所特有的鲜味，闻闻就已经令人口味大开啦！

    红烧带鱼的做法简单，只要调味准确就能做得很好。我在家中是这样制作红烧带鱼的。

    红烧带鱼的制作方法：
    
　　
主料：
带鱼4条

    
辅料：
猪肉50克、葱30克、姜20克、蒜2头

    
调料：
盐5克、糖3克、料酒15克、酱油10克、醋10克、食用油适量

    
制作步骤：
    
　　1、带鱼去头尾、去鱼肠、去鱼鳍洗净后切成2寸长的段备用。

    2、葱切长段、姜切大片、蒜扒去老皮后整头备用。

    3、猪肉切片备用。

    4、锅中做油，7成热时下入带鱼炸至金黄色捞出。

    5、锅中留底油，6成热时下入葱姜爆香。

    6、入肉片炒至9成熟后烹料酒、加入温水。

    7、下入带鱼、酱油、醋、蒜后大火烧开。

    8、变中火烧至带鱼软嫩、汤汁浓郁后即成。

    吃鱼吃肉，香极啦！

    
PS：
    
　　1、带鱼要炸熟炸透，只有这样才能让带鱼更加入味。

    2、烧带鱼不要用小火，中火烧制可以让汤汁更加浓郁。