春季特选 美容又瘦身的排骨炖山药

　　排骨炖山药是鲁式强身药膳之一，在北方颇受新食客们的喜爱。

　　排骨炖山药的制作方法十分简单，以味道醇和、原汁原味为主。是一道十分符合现代饮食理念的健康菜肴。

　　北方的春季干燥寒冷、疾病多发，对于身体虚弱的人群是个考验。排骨炖山药的主料山药含有大量淀粉、优质蛋白质、维生素B族、维生素C、维生素E、葡萄糖、胆汁碱、氨基酸等各种有益物质。有养气血、聪耳目、美容颜、强身体的功效。不但是春季温补佳品，还是名副其实的高营养低热量的美容瘦身食品。想要减肥的MM们可以多吃哦！

　　排骨　炖山药的主料实际上是山药，排骨在这里只是起到提味和增香的作用。下面，我就把这道即美容又瘦身的排骨炖山药的具体制作方法与大家分享一下。祝MM们越吃越健康、越吃越苗条。

　　
原料：
排骨150克、山药500克、姜20克、黄酒20克、上汤500克、清水适量。

　　
制作：

　　1、排骨斩成1寸长的段备用。

　　2、山药洗净后去皮，切成大段备用。

　　3、姜切大片备用。

　　4、锅中做清水，凉水将排骨下入锅中做开。

　　5、撇去浮末后入清汤（沸腾的）。

　　6、入黄酒、山药、姜片，大火做开。

　　7、小火炖2小时以上。

　　8、入盐调味后继续炖30分钟即可出锅食用。

　　
贴士：

　　1、步骤5下入的清汤一定要是做开的，否则会“激”到排骨使其肉“发死”。

　　2、火候要足，一定要把山药炖至十成烂熟才好吃哦！

　　3、本菜以清淡为主，切不可多放盐。