超简单制作美味肉皮冻的方法

　　有天接LP下班到早了一些，想起家里没有醋了，就进了一家LP单位旁边的超市。买了醋后看看还有时间，就在超市中乱逛了起来。信步走到熟食柜台前，看到著名的熟食品牌“天福号”于是随便买了一点肉皮冻
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和酱牛肉，服务员称了一下说，一共58。我的天，真贵哈！

　　便宜的肉皮冻也有卖的，但是质量实在不让人放心啊——据说有些黑心商贩在肉皮冻中添加工业原料呢！

　　其实家庭制作肉皮冻是很简单也很省钱的。只要做到调味准确、制作方法得当我们完全可以在家做出丝毫不逊色于“天福号”的肉皮冻来。毕竟是自己做的，不但美味，而且卫生方面也更有保证呢！

　　美味肉皮冻的制作方法：

　　原料：猪肉皮600克、葱15克、姜10克、盐5克、味精5克、糖3克、花椒5克、大料5瓣、桂皮1小片、料酒10克。

　　制作：

　　1、肉皮刮去猪毛（或用火燎）后下锅煮5分钟捞出。

　　2、用刀片去肉皮上的肥肉（越干净越好）备用。

　　3、将肉皮切成0.5公分宽的丝备用。

　　4、葱、姜切末备用。

　　5、花椒、大料、桂皮、葱、姜末一起用纱布包好制成料包备用。

　　6、锅中做水，放入肉皮、料酒和料包大火做开。

　　7、变小火，熬2小时左右至肉皮熟透、汤汁有浓稠感。

　　8、入盐、糖调味。

　　9、倒入容器中放凉使之凝固即成。

　　10、吃的时候可以加入醋、蒜茸、红油、生抽、辣酱油等调味。

　　贴士：

　　1、处理肉皮时一定要把上面的肥油处理干净，这样不仅有一与健康还是使成品口感好的关键。

　　2、肉皮不要煮得过烂，留一点“嚼头”会更好。

　　3、焖煮肉皮时一定要用小火。