木须肉制作过程全分解

　　其实木须肉的本名叫做木樨肉，而木须肉只是大家习惯的叫法。其中木指的是木耳，而樨指的是黄花。

　　黑木耳的营养价值极其丰富。不但具有强身健体、防癌抗癌的功效，还可以促使脂肪的代谢，减少人体脂肪的吸收，从而起到减肥作用。黄花有消炎、清热、安神、明目的功效，是一种非常难得的健康食品。

　　木须肉是一道鲁式家常菜，经常出现在家庭的饭桌上。木须肉的特点是口味鲜美、口感丰富、营养全面、老少咸宜。今天为大家介绍一下木须肉的简单家庭做法。
　　
原料：
　　瘦猪肉300克、黄瓜100克、鸡蛋1只、水发木耳50克、水发黄花35克、葱10克、姜5克、盐2克、味精2克、糖1克、酱油3克、料酒3克、水淀粉适量、食用油适量。
　　
制作方法：
　　1、瘦肉切片后用水淀粉上浆备用。

　　2、黄瓜切象眼片备用。

　　3、水发木耳、水发黄花择去根、洗净后用开水焯一下备用。

　　4、葱姜切末备用。

　　5、锅中做油，6成热时将鸡蛋直接打入锅中打散炒熟出锅备用。

　　6、锅中做底油，6成热时入葱姜末爆香。

　　7、入肉片炒散炒熟后烹料酒、下入黄瓜片一起翻炒几下。

　　8、入盐、味精、糖调味。

　　9、下入木耳、黄花、鸡蛋翻炒至口味均匀。

　　10、勾薄芡后即成。
　　
PS：
　　1、鲜木耳中含有毒素不能食用。

　　2、因为肉片已经上浆，所以下锅后要尽快轻轻滑散以避免粘连。

　　3、鸡蛋要炒成黄白两色分明，这样可以使成品更加美观。