传统鲁式美味凉菜拌六样的做法

　　传统鲁式美味凉菜拌六样类似于大丰收，都是用几样甚至十几样食材混合拌制的经典凉菜。而拌六样与大丰收的区别主要有两点：一是口味不同，二是一荤一素。

    鲁式拌六样虽然现在已经是不常见到的菜肴了，但是其丰富的营养和鲜美的味道依然值得推广。拌六样不仅做法十分简单，而且每个人都可以根据自己的喜好对食材任意发挥，其改良余地是很大的。

    那么，拌六样的做法是怎样的呢？快来看看吧！

    传统鲁式美味凉菜拌六样的做法：

    
主料：
    蟹棒、鱿鱼、松花蛋、花生米。

    
辅料：
    黄瓜、香菜、干辣椒。

    
调料：
    盐、味精、糖、酱油、高汤。

    
制作步骤：
    1、鱿鱼打好花刀后与蟹棒一起用开水汆一下备用。鱿鱼的加工方法请参照《如何做出鲜嫩爽滑的油爆鱿鱼卷》（点击进入）。

    2、将放凉的蟹棒斜刀切成菱形段备用。

    3、松花蛋（要用无铅松花哦！）切成4等份备用。

    4、花生米推荐用买好的油炸花生米，不然请在做这道菜之前一天将花生米炸好，否则会不够脆。

    5、黄瓜洗净后切与蟹棒大小、形状相近的段备用。

    6、香菜洗净后切寸段备用。

    7、取大碗一只，将上述材料与盐、味精、糖、酱油、高汤搅拌均匀备用。

    8、锅中做油，4成热时将干辣椒掰碎、炸出香味后淋在食材上即可。

    
ps：
    1、在制作这道菜时可以加入自己喜欢吃的任何材料。

    2、高汤推荐使用浓稠的，否则成品会因为太“水”了而影响口感。