春节家宴特选-四味凉粉的做法

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的春节家宴特选系列大多介绍的是口味比较重的荤菜，现在来盘清淡小菜爽爽口吧！

    四味凉粉一道鲁式爽口小菜。具有口味淡雅、口感滑嫩、开胃爽口、营养丰富的特点，因同时具有酸、辣、咸、甜四种口味而得名。下面就是我在家制作四味凉粉的具体方法。贴出来与大家分享一下这道健康又美味的小菜——

    四味凉粉的做法：
    
主料：
    凉粉。
    
辅料：
    大蒜、红椒、香菜、白芝麻（熟）。
    
调料：
    盐、糖、鸡粉、红油、麻油、醋、香油。
    
制作步骤：
　　1、凉粉切1.5厘米宽的长条用清水泡着备用。

    2、大蒜切粒后下锅炒成淡黄色捞出备用。

    3、红椒、香菜切末备用。

    4、取干净的大碗一只，将所有的原材料搅拌均匀即成。
    
ps：
　　1、凉粉在拌制之前一定要控干净水分，否则会影响成品的口感。

    2、不喜欢吃辣的朋友可以少调一些芝麻酱，以芝麻酱为主要调味料来拌制凉粉，也是很好吃的。

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