三鲜馄饨怎么做三鲜馄饨的做法

　　三鲜馄饨做为传统美食可谓是家喻户晓了，既可以做为主食，又可以做为汤菜。传统的三鲜馄饨是以鲜虾、鲜肉和香菇组成的馅料，用馄饨皮进行包裹后下锅煮制而成的。

    与水煎饺子相比，三鲜馄饨的做法算是十分简单了。所要掌握的主要是馅料的味道调制和煮制的火候。那么，三鲜馄饨怎么做？三鲜馄饨的做法是怎样的呢？下面我就把自己的一些经验与大家分享一下。

    三鲜馄饨的家庭制作方法：
    主料：
    瘦肉（猪前腿肉）、鲜虾、香菇、面粉。
    辅料：
    葱、姜。
    调料：
    盐、味精、糖、料酒、上汤、麻油。
    制作步骤：
    1、将面粉与碱用鸡蛋清加清水揉上劲、擀薄后用刀切成9厘米左右的正方形馄饨皮子备用。

    2、将瘦肉、鲜虾洗净后剁成馅备用。

    3、香菇用温开水泡发后洗净，切成小粒备用。

    4、葱、姜切末备用。

    5、取大碗一只，将肉馅、虾馅、香菇、葱姜末加入盐、味精、糖、料酒打匀成馅料备用。

    6、将面皮中放入馅料，先对角捏好呈三角形，再将三角形的两端捏成元宝状的馄饨备用。

    7、锅中做水，开水下锅将馄饨煮至浮起捞出。

    8、碗中事先加入上汤、精盐和麻油，直接将煮好的馄饨下入碗中即成。
    ps：
    1、馄饨皮如果不想自己做可以去大型超市中买一些做好的成品。

    2、葱姜末要少放甚至可以不放，以免夺走馅料的鲜味。

    3、打馅的时候也可以下入一只鸡蛋，来增加成品的鲜味及口感。