美味大家齐分享 水煮花生的秘诀

　　水煮花生我想是朋友们都爱吃的一道小菜吧？其实仔细想想，说它是小菜有点不够贴切——应该叫做小零食才对吧？

    现在已经是9月份了，新花生要下来了。我觉得是时候让我们事先交流下一水煮花生的做法，为自己的餐桌上再添一道新鲜的时令小吃了。

    水煮花生：滋味鲜美、口感香滑、零吃下酒、老少皆宜。水煮花生的做法实际上与盐水鸭肝的做法是十分相似的，只要控制好调味与火候就一定可以做出让自己和家人都满意的水煮花生来。

    水煮花生的做法：

    
主料：
    新花生（带壳）。

    
辅料：
    生姜、干辣椒。

    
香料：
    大料、桂皮、香叶、小茴香、丁香。

    
调料：
    盐。

    
制作步骤：
    1、将新花生彻底洗去泥土后在顶部捏开一个小开口（便于入味）备用。

    2、将香料用纱布包好做成香料包备用。

    3、锅中做水，水开后下入花生、姜片、干辣椒、香料包和盐。

    4、大火做开后变小火盖盖焖制40分钟左右关火。

    5、关火后不开盖继续浸泡一段至凉透即可。

    
ps：
    1、新花生泥土较多一定要清洗干净再开始制作。

    2、做花生之前将顶部捏开一个小口是入味的关键。

    3、一次吃不完的情况下建议用少许汤汁浸泡保存，以保持花生的口感和味道。