土豆烧牛肉的超简单做法

　　土豆烧牛肉有红烧和白烧两种做法，虽然做法不同但是味道一样鲜美。都是好吃又下饭的美味菜肴。

　　土豆烧牛肉的特点是牛肉软烂、土豆入味、口味香浓、好吃下饭。土豆烧牛肉这道菜看似普通，其实做法是相当讲究的。想做好土豆烧牛肉必须要掌握一些小技巧和小窍门。今天我主要为大家介绍一下白汁土豆烧牛肉的具体做法，再将自己制作土豆烧牛肉的小技巧和小窍门与大家分享一下。

　　土豆烧牛肉的超简单做法：

　　
原料：

　　牛腩1000克、土豆500克、葱30克、姜25克、蒜20克、料酒30克、盐5克、糖3克、鸡精10克、上汤200克、桂皮5克、花椒5克、大料3瓣、丁香3克、温清水适量、食用油少许。

　　
制作方法：
　　1、牛腩洗净后切成5厘米见方的大块备用。

　　2、土豆切3厘米见方的滚刀块备用。

　　3、葱切大段、姜切片、蒜整瓣备用。

　　4、将桂皮、花椒、大料、丁香用纱布包好做成料包备用。

　　5、将牛肉块放入凉锅中，中火翻炒至牛肉出油出汤。

　　6、下入温水至刚刚没过牛肉，加料酒后将料包、葱姜蒜同时下入后淋入上汤。

　　7、开锅后变小火炖1.5小时左右。

　　8、入土豆、盐、糖、鸡精进行调味。

　　9、炖至土豆熟透入味后大火将汤汁收浓一些后即可出锅食用。

　　
PS：

　　1、牛肉块要切得大一些，因为牛肉在加热过程中会收缩。

　　2、质量好的牛肉再煸炒的过程中不会出水，所以可以少煸一会儿。

　　3、炖牛肉一定要用温水，否则牛肉会发紧。

　　4、一定用慢火炖牛肉，只有这样才会使牛肉松嫩软烂。