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葱花饼-传统鲁式主食在家做

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家常菜谱 饼 农家菜

标签:家常菜谱 饼 农家菜

葱花饼的做法[点击放大]
葱花饼的做法 来源:许浒
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  但凡到过山东的人相信都在本地吃过烙饼卷大葱吧?虽然吃完口气不但清新(呵呵)但也是一个地方特色呢。其实在山东还有一个人人皆知的传统主食—
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    —葱花饼。 我在学校和后来跟师傅学习都是主攻热菜的,说实话面食的制作一直就不是我的强项。但是,这道葱花饼和烧麦是我最爱吃的两种主食了,所以都分别跟高手学习过,今天就把自己的学习成果跟朋友们汇报一下吧—— 葱花饼:外焦里嫩、口味咸鲜、口感劲道、葱香浓郁。下面是它的具体做法:

    主料:

    面粉。

    辅料:

    大葱、鸡蛋。

    调料:

    盐、食用油。

    制作步骤:

    1、面粉加入温开水和一只鸡蛋揉成面团后盖上醒半小时左右。 2、按照家中饼铛的大小将面团分成若干等份,然后再醒一会。 3、葱切细末后与盐、食用油拌匀备用。 4、将小面团擀成面片后洒上拌好的葱末。 5、将面团卷起,由两头拧挤起来。 6、再次将面团擀薄后下入温热饼铛中,刷油、烙至两面金黄色即成。

    ps:

    1、在烙饼之前,饼铛的底部应该刷上一层油。 2、烙饼的过程中要注意火不能太旺(中小火即可),不然会把饼烤糊。 3、如果喜欢吃软一些的饼,可以再烙制过程中向饼铛内淋入少量的水,这样饼就软了。
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    网友 时间:2009-08-10 00:33:06 IP地址:123.235.157.*
    的确挺好的、希望各位都能参考一下
    引用
    网友 时间:2009-07-01 20:38:57 IP地址:125.108.253.*
    我感到说的挺身而出实在的
    引用
    网友 时间:2009-02-12 14:55:39 IP地址:123.115.101.*
    既简单又快捷,还好吃。不错哦
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