炒烤肉 超简单制作另类烤肉

　　许多朋友看到这个题目会有个疑问，这炒烤肉不是新疆菜吗？怎么在鲁菜栏目中介绍了呢？别着急，今天我为大家推荐的这道菜之所以叫做另类炒烤肉就一定有道理哦！

    另类炒烤肉实际上可以算是新疆炒烤肉的升级版，在新疆菜调味的基础上融入了鲁菜的烹调手法。另类炒烤肉在制作过程中加入了一些干果做为配料，使这道炒烤肉在制作完成后更加美味可口。十分解馋哦！

    说了这么多，这道另类炒烤肉怎么做呢？下面让我们开始吧。

    另类炒烤肉的制作方法：

　　
主料：
羊肉500克

    
配料：
干辣椒5只、香葱5棵、油炸花生米30克、白芝麻10克

    
调料：
盐3克、糖1克、孜然10克、食用油适量
    
　　
制作步骤：
    
　　1、羊肉洗净后切中等厚度的片（2毫米）备用。

    2、干辣椒切碎备用。

    3、香葱切小丁、油炸花生米去衣后碾成小粒备用。

    4、干锅下入羊肉片，中火将羊肉片的多余水分煸出来后（5分熟即可）将肉片出锅备用。

    5、锅中放底油，6成热时下入干辣椒碎、白芝麻炒香。

    6、下入羊肉片煸炒几下、下入盐、糖调味。

    7、大火快速翻炒几下后下入香葱丁、花生粒、孜然。

    8、再翻炒至味、料均匀即可出锅。

    
PS：
    
　　1、羊肉片不可切得太薄，否则容易炒老影响口感。

    2、干辣椒也可以用辣椒粉替代。

    3、花生粒、孜然不可早放，否则花生易皮、孜然易失去风味。