轻松做出美味蒸咸鱼的简易方法

　　蒸咸鱼是一道大众菜，各大菜系均有自己的烹调方法。而潞菜中的蒸咸鱼以味道醇厚、色泽淡雅、原汁原味、下酒下饭为特点。而且方法简单，易于掌握。

　　优质的咸鱼大家在大型水产市场和超市中都可以买到。现在已经发现一些不法商贩用来腌制咸鱼所用的原料不合格。所以我推荐大家还是尽量选择在大型超市购买，因为超市中的咸鱼质量一般比较有保证。

　　蒸咸鱼虽然是一道制作起来十分简单的菜肴，但想要把咸鱼做得美味下饭还是需要一些技巧的。下面，我就将制作蒸咸鱼中的一些技巧和窍门与大家分享一下。

　　原料：咸鱼一条、葱15克、姜5克、蒜10克、味精2克、米酒10克、干椒粉5克、鸡粉3克、白醋2克、食用油适量。

    制作：

　　1、取鱼盆一只，将咸鱼放入，用请水泡2小时以上备用。

    2、将咸鱼取出，切成1.5厘米厚的块备用。

    3、锅中做油，4成热时下入咸鱼煎炸出香味捞出备用。

    4、将鱼盆中的水倒掉，放入咸鱼块。

    5、葱切段、姜切片、蒜拍破备用。

    6、在鱼盆中放入葱、姜、蒜、味精、米酒、干椒粉、鸡粉、白醋与咸鱼抓匀腌30分钟。

    7、取一只干净的鱼盘，将腌好的咸鱼按形状码在鱼盘中备用。

    8、做蒸锅，水开后入咸鱼大火蒸10至15分钟后即可出锅食用。

    贴士：

　　1、咸鱼好吃但不宜多吃常吃，因为咸鱼中含有少量的致癌物质。

    2、孕妇以及想要小孩的妇女就不要吃咸鱼了，因为咸鱼中的物质可以通过胎盘作用于后代。