家庭自制蒜香炸排骨的简易方法

　　蒜香炸排骨是一道风味独特的鲁式菜肴。蒜香炸排骨的特点在于蒜香浓郁、咸鲜适口、色泽金黄、老少咸宜。偶尔在家宴之中端上一盘蒜香炸排骨一定会让朋友们对你的厨艺赞不绝口。

    蒜香炸排骨是一道非常“挡口”的菜，十分解馋。蒜香炸排骨的制作方法十分独特，关键在于腌制的过程。由于传统做法有些复杂，我对它的制作方法在保持原有风味的基础上进行了一定的改良，使之更加适合在家庭条件下进行烹调。

    下面，我就把这道改良后的蒜香炸排骨的家庭做法与大家分享一下。希望大家能够在家中尽量尝试着做一下，不会让大家失望哦！

　　
原料：
排骨800克、洋葱100克、香菜5克、大蒜40克、胡椒粉3克、花椒粉2克、五香粉2克、盐4克、糖2克、料酒15克、鸡粉5克、生粉少许、食用油适量。

　　
制作：

　　1、排骨洗净后斩寸段备用。

    2、大蒜捣成蒜泥备用。

    3、取大碗一只，入香菜、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、糖、料酒、鸡粉、生粉与排骨一起腌24小时。

    4、蓖去碗中腌出的血水。

    5、做蒸锅，入排骨大火蒸20分钟左右。

    6、将排骨取出控水备用。

    7、锅中做油，6成热时下入排骨炸至金黄色。

    8、将洋葱下入油锅冒一下与排骨一起出锅控油即可食用。

　　
贴士：

　　1、腌只制的时间要足够排骨入味。

    2、先蒸后炸是家庭制作这道菜肴的关键。