美味新宠 茄汁培根卷的简单做法

　  茄汁培根卷是当下十分流行的美味新宠，与黄油焗全蟹等菜肴一样都是应用部分西餐食材、以中、西餐手法共同做为制作方式的新鲜菜肴，属于中西合璧的经典大菜。不但口味独特，而且色泽油亮。十分诱人。

    茄汁培根卷的做法简单，非常好吃。其培根的味道与配料的口味相互渗透、配合完美。是一道即可下酒下饭，又能当做点缀小品的新派菜肴。即使没有什么烹饪经验的朋友也能轻松做出这道茄汁培根卷哦！

    茄汁培根卷的具体制作方法：
　　
主料：
    培根片10张。
    
配料：
    芦笋5根、金针菇50克。
    
调料：
    番茄酱50克、黑胡椒5克、盐3克、糖5克、食用油少许。
    
制作方法：
    1、金针菇、芦笋去老根后洗净备用。

    2、将处理好的金针菇、芦笋切成与培根的宽度相同的段备用。

    3、用培根片将一条芦笋、少许金针菇卷好后用牙签固定好备用。

    4、锅中做油，6成热时下入培根卷炸至表面金黄捞出控油备用。

    5、锅中留底油，5成热时下入番茄酱炒熟。

    6、下入黑胡椒、盐、糖兜炒均匀。

    7、下入炸好的培根卷翻炒至汤汁均匀地包裹著培根卷后即可出锅食用。
    
PS：
　　1、虽然可以使用番茄沙司但还是推荐使用原始的番茄酱，因为番茄酱的颜色更好、口味也更加浓郁。

    2、培根卷过油要过透，这样不但可以使成品口感更好而且可以使培根卷中多余的油脂分离出来。

    3、茄汁培根卷中的蔬菜可以根据自己的喜好另加选择，也许会吃出更多的风味组合来呢。