中西合璧 酥炸墨鱼须的做法

　
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　酥炸墨鱼须是一道从西餐借鉴而来的新派菜肴。做法虽然与鲁式传统的五彩鱿鱼须有很大的不同，但是从腌制到炸制的火候把握上又与传统的烹饪手法有异曲同工之妙，当真是一道不折不扣的中西合璧美食精品。

    酥炸墨鱼须的做法与前面曾经为大家介绍过的香炸鱿鱼圈比较接近。同样是先腌好滋味然后挂酥炸糊进行炸制的海鲜类菜肴。所不同的是由于食材的不同而带来的不同的口感和口味，相信大家一定也会喜欢这道小菜的。

    那么，酥炸墨鱼须怎么做？如何在家做好酥炸墨鱼须呢？今天我就把自己在家制作酥炸墨鱼须的方法与大家做个分享吧！
  
    酥炸墨鱼须的做法：

    
主料：
    墨鱼须、面包渣。
辅料：
    五香粉、酥炸粉。

调料：
    沙拉酱、盐、糖、鸡精、黄酒、食用油。

制作步骤：
    1、墨鱼须洗净，除去老皮备用。

    2、取一只干净的大碗，将墨鱼须用盐、糖、鸡精、五香粉、黄酒腌90分钟左右。

    3、将面包渣与酥炸粉制成“酥炸糊”备用。

    4、将墨鱼须挂糊备用。

    5、锅中做油，7成热时下入墨鱼须炸至金黄酥脆后出锅控油。

    6、取一小碟放入沙拉酱放在盘边即可食用。
    
ps：
    1、沙拉酱推荐使用芥末味的，味道会很好。

    2、应该将墨鱼须逐个儿下入油锅，防止在锅中粘连而影响成品的口感和外观。