凉拌厥根粉的简易做法

    说实话，第一次吃到凉拌厥根粉就有一种惊艳的感觉，怎么这么好吃啊？浓郁的酸辣口味，爽滑又有韧性的口感让我大呼过瘾。然后就是求那小店的老板将凉拌厥根粉的制作方法教给了我。

    据那老板讲这道凉拌厥根粉是陕西风味，但老板的制作手法确是素有“北菜代表”之称的鲁菜凉拌手法。后来想想，现在各大菜系之间的界限真的越来越模糊了，甚至中、西餐之间也开始了融会贯通。这是好事啊，说明我们不默守陈规，说明我中华美食生命力依旧顽强。

    管它是哪儿的菜系！觉得好吃就介绍给大家！

    下面，就是那小店老板制作这道凉拌厥根粉的具体方法。

    原料：厥根粉350克、黄瓜100克、香菜50克、白芝麻少许、盐2克、糖2克、老陈醋20克、熟酱油5克、辣椒油10克、香油3克

    制作：

　　1、将厥根粉入锅煮至全软无硬心后捞在凉水盆中备用。

    2、香菜切成1.5寸的段、黄瓜切丝备用。

    3、将厥根粉、黄瓜、香菜、白芝麻、盐、糖、老陈醋、熟酱油和香油一起在盆中搅拌均匀即可食用。

    贴士：

　　1、厥根粉最好用宽条的，口感最佳。

    2、一定要选择山西老陈醋才能调出想要的味道。

    3、白芝麻在这里只是做为点缀而已，不可多放。否则反到影响成品的口味。