如何做出美味解馋的黄酒焖猪蹄

　　黄酒焖猪蹄是新派鲁菜中的代表菜之一。也是一道非常适合家庭制作的大众菜肴。黄酒焖猪蹄的脂肪含量并不是感觉中的那么高，而且猪蹄中含有的大量胶制又是众所周知的美容养颜佳品。真是一道解馋又美味的大菜，爱美的MM们不妨多吃哦！

    黄酒焖猪蹄其实远不止用黄酒来制作，米酒、白酒都要用到。香香软软地焖上一大锅，酒香浓郁、肉烂汤浓、非常好吃。一个人在家的时候，做这样一道菜，再加上一个随意炒制的素菜就可以美美地吃上一顿啦。

　　黄酒焖猪蹄的制作方法并不复杂，口味也有甜咸和咸鲜两种可以选择。下面，我们就来分享一下这道黄酒焖猪蹄的家庭制作方法吧。

　　原料：猪蹄4只、黄酒40克、白酒（二锅头）15克、米酒20克、葱20克、姜15克、蒜1头、酱油20克、醋10克、盐3克、糖25克、食用油适量。

    制作：

　　1、猪蹄洗净后斩成大块（每只斩成6块）备用。

    2、锅中做油，6成热时下入猪蹄炸至肉皮表面起泡后捞出备用。

    3、葱切段、姜切大片、蒜拍破备用。

    4、取大碗一只，将猪蹄、黄酒、白酒、米酒、酱油、醋抓匀后腌制1小时左右。

    5、锅中做油，6成热时下入葱、姜、蒜爆香。

    6、入猪蹄及混合汤汁大火做开。

    7、变小火将猪蹄焖烧至9成熟时去掉葱姜蒜。

    8、假如盐、糖调味后继续焖制猪蹄。

    9、焖至锅中汤汁红亮时开大火收汁后即可出锅食用。

    贴士：

　　1、焖制之前先炸制猪蹄可以使成品的口感更好。

    2、9成熟时再进行调味可以使原料更加软烂可口。