大厨小炒 海鲜烧豆腐的家庭做法

　
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　海鲜烧豆腐是一道风味独特的鲁式菜肴。海鲜烧豆腐的特点在于香味浓郁、咸鲜适口、色泽金黄、老少咸宜。

　　海鲜烧豆腐是一道十分解馋的菜，偶尔换换新鲜的口味，为家人或朋友端上一盘海鲜烧豆腐一定会他们你的厨艺刮目相看哦！

　　海鲜烧豆腐的制作方法十分独特，而且有些复杂，在家庭的条件下不太容易制作完成。所以我对它的制作方法在保持原有风味的基础上进行了一定的改良，使之更加适合在家庭条件下进行烹调。

    下面，我就把这道改良后的海鲜烧豆腐与大家分享一下。希望大家能够在家中尽量尝试着做一下，不会让大家失望哦！

　　海鲜烧豆腐的家庭做法：

　　
主料：
豆腐、鲜鱿鱼、蟹棒、虾仁

　　
辅料：
香葱、生姜

　　
调料：
盐、味精、糖、酱油、上汤、醋、水淀粉、食用油

　　
制作步骤：
　　1、豆腐切1.5寸见方的大丁后过油炸成金黄色备用。

　　2、鲜鱿鱼打好花刀后用水烫一下备用。

　　3、蟹棒切菱形块、虾仁洗净焯水后控水备用。

　　4、香葱切小粒、生姜切末备用。

　　5、锅中做油，6成热时下入姜末爆香。

　　6、下入豆腐、虾仁翻炒几下后入少许酱油。

　　7、入上汤、盐、糖调味后大火烧开。

　　8、入鱿鱼、蟹棒烧至汤浓后点味精、点醋勾芡、装盘后洒上香葱点缀一下即可。
　　
PS：
　　1、此菜以咸鲜淡味为主。万万不可做的过咸。

　　2、鱿鱼易老、蟹棒易散，所以都要最后才放入锅中。

　　再介绍一款新派海鲜类菜肴《美味红酒焖海参》回家试试看哦！