番茄土豆片-美味无敌的私家菜

　　我一直比较喜欢酸甜口味的菜肴，比如前面介绍过的菠萝虾球和糖醋排骨都是我最喜欢的菜肴。今天跟大家分享的是我比较得意的一道私房小菜——番茄土豆片。

    说起这道菜还是一家小饭馆给我的灵感，那家小饭馆用番茄酱来烧制土豆片和尖椒片，酸酸甜甜的味道不错。后来我回家自己又琢磨了一下，觉得将土豆片过油炸脆后在进行烹调也许口感味道会更上一层楼，所以就有了这道好吃的小菜。

    番茄土豆片的做法十分简单，成品酥脆酸甜，相信大家都会爱吃的。下面我就把这道番茄土豆片贡献给大家啦！

    
主料：
    土豆。
    
辅料：
    香菜（或尖椒）。
    
调料：
    番茄沙司、糖、香油（少许）。
    
制作步骤：
　　1、土豆洗净后去皮，切成1毫米后的片，泡在清水中备用。

    2、香菜洗净后切寸段备用。

    3、锅中做油，6成热时下入土豆片炸成金黄色捞出控油备用。

    4、锅中留底油，5成热时下入番茄沙司煸炒出红油。

    5、下入白糖调味。

    6、下入香菜炒开后再入炸好的土豆片快速翻炒均匀。

    7、淋上几滴香油后即可出锅食用。
    
ps：
　　1、土豆要切得薄一些，以便可以炸酥炸透。

    2、步骤6的动作一定要快，将番茄汁均匀地包裹住土豆片后就马上出锅，以免土豆变“皮”，影响口感。

    3、香油只是提味的作用，切勿多放。否则会夺走番茄酱汁的美味。